Котлеты Помпадур

Рецепт котлет Помпадур с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 213 килокалорий

Простой пошаговый рецепт котлет Помпадур
домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 213 килокалорий.

Ингредиенты на 1 порция

• 700 г бараньей корейки
• 1 яйцо
• 0,5 стакана белых хлебных крошек
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, перец
• Для соуса:
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. (с горкой) муки
• 1 лавровый лист
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 маленькая луковица
• 0,5 стакана сливок жирностью 20%
• щепотка соли
• щепотка молотого душистого перца

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить соус бешамель. Вскипятить молоко вместе с лавровым листом. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин. Затем процедить. Разогреть в сотейнике 1 ст. л. масла, добавить муку и готовить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1–2 мин. Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить настоявшееся молоко. Довести до кипения, приправить солью и перцем. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, 3–4 мин. Процедить соус через сито.
2. Нарезанный лук положить в миску, залить крутым кипятком и оставить на 5 мин. Слить воду. Растопить в сотейнике оставшееся масло и тушить лук на небольшом огне, помешивая, 7 мин. Влить соус бешамель, готовить 5 мин. Добавить сливки и соль, перемешать и прогреть, еще 2 мин.
3. Корейку нарезать на секции по 1 ребру. Обжарить котлеты в оливковом масле до румяной корочки, по 2 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь и тушить баранину под крышкой еще 3–4 мин. Выложить на блюдо и дать остыть. Хорошо промазать мясо с обеих сторон приготовленным соусом. Дать настояться 15 мин.
4. Яйцо взболтать. Обмакивать котлеты сначала в яйцо, затем в хлебные крошки. Подрумянить в той же сковороде, где они жарились. Подавать сразу.

Хозяйке на заметку

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Ufoueeur, Спасибо!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Я тоже обожаю котлеты помпадур
но сама делала только один раз.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Котлеты Помпадур - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

спасибо за рецепт
очень люблю котлеты помпадур

 

Какой замечательный рецепт котлет помпадур - яркий, красочный и аппетитный!