Рецепт пирога с луком и цветной капустой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 254 килокалорийРецепт приготовления пирога с цветной капустой, сыром Пармезан, сыром Грюйер, Маскарпоне, луком, горчицей и мускатным орехом. Лук и капусту для этого пирога можно приготовить заранее и хранить их в холодильнике в отдельных контейнерах. Количество порций: 8 Ингредиенты на 8 порцийцветной капусты — 450 Граммоливкового масла — 3 1/1, Ст. ложкитрюфельного масла — 1 Ст. ложкакорочка для пирога — 1 Штукалуковица — 1 Штукагорчицы — 1 Ст. ложкаяйца — 2 Штукисыра Маскарпоне — 250 Граммжирных сливок — 1/1, Чашкичерного или белого перца — 1/1, Чайных ложкимускатного ореха — 1 Щепоткасыра Грюйер — 1 Стакансыра Пармезан — 1/1, СтаканаРецепт пошагового приготовленияКапусту нарезать на мелкие цветочки. Тонко нарезать луковицу. Нагреть духовку дл 220 градусов со стойкой в центре. Перемешать цветную капусту с 2 столовыми ложками оливкового масла в большой миске. Выложить на противень, посыпать солью и перцем и запекать 25 минут до коричневого цвета, пока капуста не станет нежной.Дать капусте остыть, затем тонко нарезать и полить трюфельным маслом. Снизить температуру духовки до 175 градусов.Готовую корочку для пирога выложить в съемную форму для выпечки. Накрыть фольгой, выложить сушеную фасоль сверху и выпекать 20 минут. Убрать фольгу и фасоль и выпекать до золотистого цвета, около 5 минут. Дать остыть. Поддерживать температуру духовки. Нагреть оставшиеся 1 1/1, столовой ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, посыпать солью и перцем и готовить 30-40 минут, пока лук не станет золотисто - коричневого цвета, помешивая. Слегка остудить.Пользуясь ножом или кистью, смазать дно и края корочки для пирога горчицей.Выложить сверху лук, а затем цветную капусту.Взбить яйца, маскарпоне, сливки и перец в миске. Добавить сыр Грюйер. Вылить смесь поверх капусты, посыпать Пармезаном. Запекать до золотистого цвета, около 40 минут.Дать остыть на стойке 15 минут перед подачей на стол.