Рецепт котлет по-донбасски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На ужин, На обедВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 320 килокалорийКотлеты по-донбасски готовят у нас почти во всех ресторанах и кафешках. Они похожи на котлеты по-киевски, но готовятся по-другому и с иным составом. Предлагаю рецепт, которым со мной поделилась подруга. Так готовят эти вкуснейшие котлеты в их ресторане. Ингредиенты на 3 порцииСвинина (мякоть) — 300 гФиле куриное — 300 гЯйца — 2 штЛук репчатый — 2 штЧеснок — 2-3 зуб.Батон белый — 150 гМолоко — 1 стак.Соль, черный молотый перец (по вкусу)Масло сливочное — 70 гМука — 3 ст. л.Сухари панировочные — 100 гМасло растительное (для жарки)Рецепт пошагового приготовленияНа мясорубке с крупной решеткой перекрутить свинину и куриное филе вместе с луком.У батона обрезать корочки и замочить в молоке. Фарш посолить и поперчить, добавить 1 яйцо, чеснок, пропущенный через пресс, мякиш батона и влить половину молока.Фарш тщательно перемешать. Сформировать мокрыми руками довольно крупные колобки (8-9 шт).Масло сливочное порезать кубиками, равными количеству котлет. Обвалять в муке и поместить в морозильник на 15-20 минут.В глубокую посуду разбить яйцо, расколотить хорошо вилкой.В одну тарелку насыпать муку, в другую - панировочные сухари.Колобки из фарша приплюснуть, чтобы получились лепешки. В середину каждой лепешки поместить кусочек замерзшего сливочного масла.Сформировать продолговатые котлеты. Разогреть в сотейнике или сковороде достаточное количество растительного масла. Обвалять каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и далее - в сухарях. Выложить в сотейник. Жарить котлеты до красивой румяной корочки. Чтобы корочка получилась красивой, нужно котлеты переворачивать каждую минуту. Обжаренные котлеты выкладывать в форму для запекания.Поместить котлеты в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Обязательно попробуйте, котлеты по - донбасски нереально вкусные и сочные! Приятного аппетита!