Рецепт будайского творожного пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Молоко и кисломолочные продуктыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 675 килокалорийОсобенностью этого творожного пирога можно назвать вкуснейшее ореховое тесто и нежную творожную начинку. В рецепте пирога название было чуть другое — «будайская творожная лепешка», а когда я испекла эту «лепешку» то поняла, что это самый настоящий творожный пирог. Очень вкусный и интересный. Попробуйте и вы приготовить его и порадовать гостей или домочадцев. Ингредиенты на 8 порцийСливочное масло 205 гМука пшеничная 300 гГрецкие орехи очищенные 100 гЦедра лимонная тертая 1 ч. л.Сахар ванильный 10 гЯичный желток 3 шт.Творог 5-9% жирности 350 гСметана 150 гСахар (песок) 150 гЯблоки (160 г) 2 шт.Манка, манная крупа 30 гСоль морская ¼ ч. л.Яичный белок 3 шт.Рецепт пошагового приготовленияОчищенные грецкие орехи измельчаем в блендере и соединяем с мукой, сахаром и тертой лимонной цедрой. В полученную смесь добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до состояние мелкой крошки.Теперь кладем яичные желтки и быстро замешиваем тесто.Скатываем тесто в шар и кладем в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.Когда полчаса пройдет, отделяем от теста 2/2, , раскатываем его и выкладываем им плоскую форму для выпечки, смазанную маслом. Слой теста должен составлять около 1 см. Оставшуюся часть кладем в холодильник, а форму ставим в духовку на 10-15 минут при температуре 190 градусов.Творог растираем со сметаной до однородности, добавляем сахар манку и очищенное и нарезанное кубиками яблоко (если яблоки большие, то хватит и одного). Честно говоря, у меня яблока не нашлось и я добавила твердую грушу. Получилось совсем неплохо.Белки отдельно взбиваем в плотную устойчивую пену и аккуратно соединяем с творогом, перемешивая легкими движениями.Тем временем основа уже испеклась и выглядит вот так.Выкладываем на испеченную основу начинку. Оставшееся тесто раскатываем колбасками и украшаем пирог. Тут можете дать волю фантазии, но я сделала классическую сеточку.Печем в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. За это время начинка полностью приготовится, а тесто сверху чуть позолотится. Осталось дождаться, пока пирог остынет — и можно его резать и подавать! Приятного аппетита!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о будайском творожном пироге зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!