Рецепт тальятелле с корсиканским стуфату с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: Варка, ЖаркаНам понадобится: СковородаПовод: Обед, Романтический ужин, УжинВремя подготовки: 2 ч 20 минВремя приготовления: 7 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 115 килокалорийВ переводе с корсиканского диалекта «стуфату» означает «тушеное». Это одно из самых известных и вкусных блюд местной кухни. Жители Корсики были не очень богаты, поэтому для стуфату брали не лучший кусок мяса, а такой, который требовал долгого тушения. Ингредиенты на 4 порции500 г тальятелле700 г говядины для тушения150 г сыровяленого окорока куском5 крупных спелых помидоров1 луковица5 зубчиков чеснока1/1, стакана красного сухого винагорсть сушеных белых грибов1 лавровый лист1 ч. л. перца горошкомпо веточке розмарина, петрушки и тимьяна2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияГрибы залейте 1 стаканом кипятка и дайте постоять 30 мин. Тем временем мясо и ветчину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко порубите.Помидоры очистите от кожи и семян, нарежьте крупными кусками.В разогретом оливковом масле на среднем огне обжарьте лук до мягкости, 5 мин., добавьте чеснок, мясо и ветчину, нарезанные грибы. Жарьте, помешивая, 5–7 мин. Затем добавьте помидоры, воду от замачивания грибов, вино, зелень и специи, посолите. Закройте крышкой и тушите на маленьком огне 1,5 ч.Сварите тальятелле согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, добавьте в стуфату, перемешайте и сразу же подавайте.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Чтобы сделать соус еще ароматнее, можете перед самой подачей блюда посыпать его порошком из смолотых в кофемолке сушеных белых грибов, смешанных с солью в соотношении соответственно 4:1.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать тальятелле с корсиканским стуфату, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
УРА!!! Свершилось! Я сделала тальятелле с корсиканским стуфату! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!