Салат На Зиму Из Баклажан

Рецепт салата На Зиму Из Баклажан с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 4 д
• Количество порций: 40 порций
• Количество калории: 92 килокалорий

Баклажанный салат - отличный выбор для разнообразия зимнего рациона.

Ингредиенты на 40 порций

• Баклажаны 3.6 кг
• Лук репчатый 2.8 кг
• Укроп 150 гр
• Петрушка 150 гр
• Помидоры 2.5 кг
• Соль 90 гр
• Сахар 100 гр
• Перец черный молотый 0.1 чайн. л.
• Перец горошком 1 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Греческая еда имеет свой неповторимый вкус. Но, проблема в том, что все блюда греческой кухни рассчитаны на «летний» состав продуктов. Потому что в Европе мало кто занимается консервированием. В России же, наоборот, хозяйки очень любят делать запасы на зиму. Поэтому, этот кулинарный рецепт греческого консервированного салата из баклажанов придумали в России.
2. Мы должны выбрать самые мелкие баклажаны, которые только можно купить. Тщательно моем их, удаляем плодоножки, делаем глубокий надрез вдоль каждого плода и целиком обжариваем в раскаленном растительном масле. То же самое мы можем сделать и просто в духовке - это как вам больше нравится. Обжариваем мелко нарезанный лук, мелко рубим зелень. Смешиваем лук и зелень и добавляем 40 гр соли. Из помидоров готовим томатный соус. Можно использовать и готовую томатную пасту.
3. Подготовленные баклажаны начиняем смесью лука и зелени. В стерилизованные банки добавляем немного томатного соуса, потом укладываем баклажаны, и сверху заливаем горячим томатом, не доливая до края банки 2,5 сантиметра. Стерилизуем на паровой бане - 60-100 минут, в зависимости от объема посуды.

 

Какой интересный салатик! Обязательно приготовлю! Только удивительное сочетание ингредиентов.

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Красиво, вкусно, класс просто!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото салата на зиму из баклажан очень аппетитно выглядит!!!

 

Доброго!
Сегодня приготовила салат на зиму из баклажан по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

 

кстати, когда я первый раз попробовала салат на зиму из баклажан, подумала:

 

Вкуснятина, обожаю салат на зиму из баклажан
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, ИнгаГ

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.