Рецепт салата с жареным сыром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты без майонеза, СалатыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Украинская кухняТехнология приготовления: ПанировкаПовод: МасленицаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 285 килокалорийКажется, что сыр сулугуни создан специально для жарки: ни у одного другого сыра не получится так расплавиться. А чтобы при жарке сыр не растекся по сковороде, его нужно подвергнуть двойной панировке. Повторяйте за шеф-поваром кафе «Кусочки» Максимом Горячевым, и у вас все получится! Ингредиенты на 3 порциисулугуни 70 гсухари панировочные горстьсалат фриссе 10 гшпинат 10 гщавель 10 гкресс - салат 10 груккола 10 гмасло оливковоелук красный 1/1, шт.помидоры 1/1, шт.кольраби (или редька) 1/1, шт.яйца куриные 1 шт.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.Сыр сулугуни нарезать ломтиками.Яйцо разбить в миску и хорошо взболтать венчиком.Обмакнуть сыр в яйцо.Затем в панировочные сухари.Еще раз в яйцо.И снова в сухари.Подготовленный сыр выложить на тарелку.Жарить его надо после приготовления салата.Тонко нарезать кольраби (или редьку) и красный лук, нарезать кусочками помидор.Смешать салатные листья, добавить редьку и лук.Заправить оливковым маслом, перемешать.Выложить на тарелку.Рядом — помидоры.Запанированный сыр выложить на разогретую с маслом сковороду.Обжаривать по 2—3 минуты с каждой стороны: снаружи должна образоваться хрустящая корочка, а внутри сыр должен расплавиться.Выложить жареный сулугуни на тарелку с салатом.Приятного аппетита!