Картофельные кнедлики с абрикосами

Рецепт картофельных кнедликов с абрикосами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо, десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

Кнедлики с абрикосами – известный десерт, созданный в Австро-Венгрии, до сих пор остается популярным на ее территории. Его можно встретить в кафе Венгрии, Австрии, Чехии и Хорватии

Ингредиенты на 6 порций

• Для посыпки:
• 120 г сливочного масла
• Для начинки:
• 6 абрикосов
• 6 ст. л сахара
• корица
• Для посыпки:
• 1 стакан молотых сухарей из белого хлеба
• сахарная пудра
• Для теста:
• 900 г картофеля
• 1 стакан муки
• 3 ст. л. манной крупы
• 2 яйца
• 80 г сливочного масла
• 1,5 ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Очистите картофель, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Слейте воду, подсушите картофель и приготовьте пюре со сливочным маслом. Остудите до комнатной температуры.
2. Добавьте к остывшему пюре муку, манку, яйца и соль и быстро замесите мягкое тесто. Разделите его на 12 равных частей.
3. Скатайте тесто в шарики и расплющьте в лепешки толщиной 5–6 мм. В центр лепешки положите половинку абрикоса и посыпьте 1/1, ст. л. сахара и щепоткой корицы. Поднимите концы теста над абрикосом, защипните их и сформируйте шарик.
4. Вскипятите подсоленную воду в широкой кастрюле и опустите в нее готовые кнедлики. Доведите до кипения и варите 12–15 мин.
5. Пока кнедлики варятся, растопите в сковороде масло и обжарьте сухари до золотистого цвета.
6. Достаньте готовый кнедлик шумовкой, дайте стечь воде, а затем обваляйте в обжаренных сухарях. Посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю картофельные кнедлики с абрикосами!!!!

 

Картофельные кнедлики с абрикосами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.