Рецепт печени по-бефстрогановски с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 266 килокалорийПриготовить по-бефстрогановски можно не только мясо, но еще и печень. Как по мне, печень по-бефстрогановски - это одно из самых вкусных блюд из печени, простое в приготовлении, но удивительно удачное. Итак, каковы же особенности приготовления по-строгановски? Во-первых, главный ингредиент нарезается тонкими длинными кусочками - почти что соломкой. Во-вторых, быстро обжаривается на сильном огне. В-третьих, тушится с луком в сметанно-томатном соусе. Как видите, всё это вполне выполнимо и с печенью (более доступной по цене и не требующей такой длительной тепловой обработки, как говядина). Рецепт приготовления печени по-бефстрогановски сопровожден пошаговыми фото - надеюсь, они вам помогут приготовить ароматную сочную печень а-ля Строганов. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииПечень говяжья — 500-600 ГраммЛук репчатый — 1 ШтукаСметана — 0,5 СтаканаПомидоры — 2 Штуки (либо 2 ст. л. томатной пасты)Масло сливочное — 2 Ст. ложкиМасло растительное — 2 Ст. ложкиСоль — По вкусуПерец — По вкусуПетрушка — По вкусуРецепт пошагового приготовленияПечень вымыть, обсушить, очистить от пленок. Нарезать на кусочки длиной 4-5 и толщиной 1-1,5 см.Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Измельчить ножом.Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.Разогреть сковороду со смесью растительного и сливочного масел.Выкладываем в раскаленное масло печень и обжариваем, помешивая, 3-5 минут.Добавляем лук и жарим минут 5, пока лук не станет прозрачным. Кладем помидоры или томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут.Муку смешать с несколькими столовыми ложками воды - должна получиться однородная паста без комочков.Добавить сметану, соль, перец, взбить.Вливаем сметанный соус в сковороду с печенью и тушим под крышкой на самом медленном огне минут 10.Потом столько же времени даем блюду отдохнуть при выключенном огне, а сами мелко режем петрушку.Посыпаем печень по - бефстрогановски зеленью, гарнируем пюре, отварным рисом или макаронами и подаем на стол.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Vwqujcopi ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.