Рецепт перемячей с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, На ужин, На обед, На праздник, Для хлебопечкиВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 23Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 27 килокалорий Классические перемячи, в татарской и башкрской кухне готовят из простого дрожжевого теста и фарша из жирной говядины или свинины. Я, иногда делаю начинку из куриного филе и свинины. Подают перемячи с крепким бульоном. Ингредиенты на 5 порцийФиле куриное — 420 гЛук репчатый — 3 штТесто дрожжевое (около ) — 0,9-1 кгСоль (по вкусу)Перец черный (молотый по вкусу)Масло растительноеВода (для начинки) — 50-70 млСвинина (жирная) — 180 гРецепт пошагового приготовленияТесто я готовлю в хлебопечке, по этому рецепту http://www. cooksa. ru/recipes/vypechka/nesladkaja - vypechka/beljashi - s-mjasom. html Стол и руки припыляем мукой, из теста формируем толстый жгут.Куриное филе, свинину и лук пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и воду, хорошо перемешать.Жгут из теста порезать на 16-18 сачтейРуками сформировать лепешки.В центр лепешек положить начинку.Собрать края в сборку, оставив в центре отверстие, диаметром 1-1,5 см.В сковороде разогреть масло, не жалейте масла! Перемячи кладем отверстием вниз. Жарим на среднем огне до румяной корочки.Затем переворачиваем, столовой ложкой, в отверстие вливаем горячее масло, в котором жарятся перемячи, так же жарим до румяности.Приятного аппетита!