Рецепт гуся с соусом из портвейна и яблочным пюре с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 321 килокалорийПростой пошаговый рецепт гуся с соусом из портвейна и яблочным пюре домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа. Блюдо содержит всего 321 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийГусь 1 штукаКартофель 2 кгКрупная морская соль ½ чайной ложкиЯблоко 6 штукЛимоны ½ штукиСахар 1 столовая ложкаРепчатый лук 3 штукиПортвейн 250 млОливковое масло 4 столовые ложкиВаренье из красной смородины 2 столовые ложкиСухая горчица 1 чайная ложкаЗернистая горчица 1 чайная ложкаРозовый перец 10 штукРецепт пошагового приготовленияТушку гуся вымыть, хорошенько просушить бумажным полотенцем, удалить большие куски жира и проткнуть вилкой по всей поверхности кожи.Растереть в ступке соль и натереть тушку изнутри и снаружи. Крылышки и ножки гуся обернуть фольгой, чтобы они не сгорели.Духовку разогреть до 220°С.Уложить гуся на большой противень и отправить в разогретую духовку. Через 20 минут слить лишний жир, скопившийся в противне, перевернуть тушку и снять фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись. Убавить температуру до 180°С и запекать еще полтора–два часа.Картофель почистить, отваривать до полуготовности 15–20 минут.Выложить картофель на противень к гусю, полить жиром, скопившимся в противне, прикрыть гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжать запекать все вместе еще 20 минут.Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать дольками, лимон тоже порезать на дольки.Приготовить пюре: влить в небольшую кастрюлю пару столовых ложек воды, добавить яблоки, лимон и сахар и тушить все вместе на медленном огне 30–40 минут, затем взбить в блендере.Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.Добавить портвейн, красносмородиновое варенье, горчичный порошок и зерна розового перца, влить 750 мл горячей воды и уваривать в течение 15 минут, затем добавить горчицу.Вылить соус в противень, где запекался гусь, и поставить еще на 5–10 минут в духовку, затем перелить в посуду для соуса.Полить гуся соусом и подавать с картофелем и яблочным пюре.Хозяйке на заметкуВместо портвейна можно добавить мадеру или херес, а красносмородиновое варенье заменить джемом.
Отличный вариант приготовления гуся с соусом из портвейна и яблочным пюре. Обязательно воспользуешься рецептом!