Фаршированные перцы и помидоры

Рецепт фаршированных перцев и помидоры с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда фаршированные
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Особенности: Рецепт постного блюда
• Повод: На обед

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 168 килокалорий

Давно не готовила такого яркого, красочного и вкусного блюда, как фаршированные перцы и помидоры. Ингредиенты простейшие, но блюдо - настоящий шедевр как визуально, так и по вкусу
Вы только посмотрите на фото - фантастически красивое блюдо, не правда ли? Рецепт блюда взят из книги про испанскую традиционную кухню, точнее - про испанские тапас. Подавать фаршированные перцы и помидоры можно и как закуску (собственно, тапас), и как самостоятельное горячее блюдо. Получается не только очень красиво, но еще и безумно вкусно, и достаточно сытно. После приготовления этого блюда я окончательно стала фанатом испанской кухни Удачи в приготовлении!
Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Помидоры крупные — 2 Штуки
• Перцы сладкие — 2 Штуки
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Лук шалот — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Миндаль молотый — 75 Грамм
• Рис — 350 Грамм
• Изюм — 2 Ст. ложки
• Веточка мяты — 5 Штук
• Пучок петрушки — 1 Штука
• Соль, перец — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Начинаем приготовление с того, что заливаем изюм кипятком и оставляем на 3-4 минуты.
2. У помидоров срезаем верхушки.
3. Ложечкой достаем из помидоров мякоть, но не выбрасываем - она нам еще пригодится.
4. Получившиеся своеобразные контейнеры из помидоров кладем на бумажные салфетки - пусть обсыхают.
5. Перцы разрезаем пополам, очищаем от семян и мембран.
6. Складываем перцы в форму для выпекания. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
7. Лук и чеснок мелко нарезаем.
8. Мелко рубим мяту и петрушку.
9. Оставшуюся мякоть помидор мелко нарезаем.
10. Изюм достаем из кипятка, кладем обсохнуть на бумажные полотенца.
11. Обжариваем лук и чеснок до золотистости.
12. Как лук и чеснок зазолотятся - добавляем в сковороду молотый миндаль. Однако добавляем не весь - 2 ст. л. оставляем, нам еще пригодится.
13. Затем добавляем в сковороду мякоть помидоров, изюм, рис и зелень. Перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня.
14. Помидорные контейнеры выкладываем к перцам в форму для выпекания. Чайной ложкой фаршируем овощи нашей начинкой со сковороды. Ставим в духовку на 20 минут, температура - 200 градусов.
15. Пока овощи в духовке, при помощи блендера измельчаем оставшийся миндаль и немножко петрушки.
16. По прошествии первых 20 минут запекания, достаем овощи из духовки, посыпаем сверху только что измельченным миндалем с петрушкой, после чего отправляем обратно в духовку еще на 20 минут.
17. Готово!

 

Спасибо большое! Буду пробовать!