Рецепт баранины (жаркое) с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, ЖаркоеСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 330 килокалорийРецепт приготовления жаркого из баранины с чесноком, луком, фасолью и зеленью. Количество порций: 2 Ингредиенты на 2 порциибаранины — 500 Граммсмальца — 1 Ст. ложкасала — 80 Граммчеснока — 5 Зубчиковпшеничной муки — 1 Ст. ложкасливочного масла — 1 Ст. ложкабульона из поджаренных костей баранины — 2 Стаканафасоли — 1 Стаканлуковица — 1 Штукатоматной пасты — 50 Граммсоль — По вкусуперец — По вкусузелень — По вкусуРецепт пошагового приготовленияАппетитное жаркое из баранины готовится очень легко. Подавать ее нужно с гарниром (картофелем ли овощами) и соусом.Приготовление:Заранее сварить бульон из поджаренных костей баранины. Хорошо вымыть баранину, извлечь кости. Начинить баранину салом, натереть измельченным чесноком с солью. Разогреть смалец или сливочное масло и обжарить баранину до золотисто - коричневого цвета. Выложить баранину в сотейник, добавить жир, бульон или воду и тушить до готовности. Муку пассировать, а затем перемешать с соком от тушения баранины. Добавить бульон, посолить, поперчить и варить. Процедить полученную подливку, вылить на баранину и довести до кипения. Фасоль перебрать и промыть, затем замочить и отварить до готовности. Процедить фасолевый отвар. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить измельченный лук. Добавить томатную пасту и готовить еще в течение 4-5 минут. Влить отвар фасоли (полстакана), довести до кипения, добавить вареную фасоль, соль и готовить до нагревания. Нарезать баранину тонкими ломтиками, полить подливкой, посыпать измельченной зеленью и подавать с вареной фасолью.