Рецепт апельсинового рулета с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Рулеты и штрудели, ФруктыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Португальская кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 217 килокалорийTorta de laranja - рецепт старинный, по праву является одним из сокровищ национальной кухни Португалии. По существующей традиции сопровождается рюмочкой портвейна. Этот десерт более похож на пудинг. Влажный тонкий пудинг, сладкий с очень сильно выраженным апельсиновым вкусом и вкусом корицы. Иногда в кондитерских, по-португальски pastelaria паштелария, продают такие рулеты без джема внутри, иногда делают жидкую и очень сладкую начинку из яичных желтков, но для маленьких пирожниц-рулетиков. У них уже другое название, так как и рецептура уже другая. Мне очень нравится этот апельсиновый рулет влажным, с большим количеством джема. Джем может вытекать из рулета и тогда он подаётся на десертной тарелочке как бы со сладким соусом. Ингредиенты на 8 порцийАпельсины 1 шт.Сахар (песок) 150 гКрахмал кукурузный 40 гРазрыхлитель теста 3 гЯйцо куриное 6 шт.Корица молотая 2 ч. л.Апельсиновый джем 200 гРецепт пошагового приготовленияРазогреваем духовку до 180 С. Подготавливаем лист для выпечки рулета, устлав его пергаментной бумагой таким образом, как на фото. Смазываем пергамент растительным маслом и посыпаем сахарным песком.Натираем на терке цедру с одного апельсина.Из этого же одного апельсина выжимаем апельсиновый сок.На низкой скорости миксера взбиваем яйца, постепенно добавляя сахарный песок, апельсиновый сок, цедру. Сильно взбивать нельзя, важно избежать образование пены. Осторожно ввести крахмал (1 стол. ложка с горкой) и разрыхлитель (на кончике ножа).Вылить жидкое тесто на приготовленный заранее лист. Поставить в духовку и выпекать около 10-15 минут не открывая духовки. Важно следить, чтобы тесто распределилось по листу равномерно.По истечении времени вынуть пласт из духовки и сразу посыпать молотой корицей.Дать совсем немного остыть и осторожно скрутить в рулет вместе с пергаментом. В таком виде дать остыть до комнатной температуры.Пласт снова развернуть, нанести небольшое количество джема из апельсина. Очень советую приготовить джем самим, по старинной португальской рецептуре. Это очень вкусно! Вы не пожалеете! http://www. foodclub. ru/detail/7638/При помощи широкого ножа снова скрутить в рулет. Обрезать концы.Готовый рулет поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей к столу посыпать рулет сахарной пудрой.
Именно апельсиновый рулет часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
какой интересный рецепт апельсинового рулета и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!