Антрекоты свиные в духовке

Рецепт антрекотов свиных в духовке с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Банкет, ужин, обед

• Время подготовки: 8 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 133 килокалорий

«Свиные антрекотики» — так любовно называет эту мясную заготовку продавец в магазине, так вот, эти самые антрекотики получатся очень вкусными в духовке. Злоупотреблять блюдом не стоит — но иногда побаловать им семью просто необходимо. Мясо лучше предварительно замариновать — хотя бы на часок, я это сделала утром, а готовила вечером после работы. Мужчины просто «урчали», улепётывая мяско, щедро приправляя сметанным соусом с хреном да закусывая запечённой картошечкой.

Ингредиенты на 4 порции

• Для основного блюда
• Лук репчатый 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Рассол огуречный 50 мл
• Свинина антрекот 4 шт.
• Смесь пряностей для свинины 1 ч. л.
• Гарнир
• Картофель молодой 800 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления блюда взять свиные антрекоты, рассол огуречный, пряности, лук.
2. Лук мелко порезать и присыпать им мясо.
3. Добавить перец и пряности.
4. Добавить ароматный огуречный рассол.
5. Хорошо натереть смесью пряностей и рассола мясо со всех сторон, перемешать и поставить в холодильник часов на 6-8. Или на полчаса - час оставить в тепле.
6. Перед жаркой мясо вынуть из маринада, оставить лук в маринаде.
7. Разогреть сковороду или казан — так меньше брызг — до максимальной мощности и обжарить мясо минуты 2-3 попарно до образования румяной корочки.
8. Перевернуть мясо и обжарить с другой стороны и с боков.
9. Уложить обжаренные антрекоты на противень для запекания.
10. Обжарить вторую порцию и тоже уложить на противень.
11. Оставшийся в маринаде лук обжарить на оставшемся после обжарки мяса масле.
12. Полить маслом с луком куски мяса.
13. Крупно порезать тщательно промытый картофель.
14. Поставить в нагретую до 250 ºC духовку противень с мясом, рядом на решётке разложить картофель.
15. После 10 минут обжарки температуру убавить до 200 градусов, запекать ещё 20 минут. Противень с мясом вынуть. Картофель запекать до румяности.
16. Выложить антрекоты на блюдо.
17. Укрыть блюдо до подачи на стол фольгой. Накрыть стол и снять фольгу.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.