Рецепт зубана в соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 38Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 208 килокалорийПростой пошаговый рецепт зубана в соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 38. Блюдо содержит всего 208 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийКукурузное масло 750 млЗубан 900 гПшеничная мука 2 столовые ложкиРубленая петрушка 2 столовые ложкиРепчатый лук 1 головкаЧеснок 2 зубчикаШафран 0,2 стебеляРыбный бульон 500 гКонсервированный зеленый горошек 100 гЛавровый лист 1 штукаСоль по вкусуРецепт пошагового приготовленияРазогрейте в сковороде оливковое масло, оставив на потом 3 столовые ложки. Приправьте зубана (по 150 грамм каждый) солью с обеих сторон и присыпьте мукой. Обжаривайте рыбу в сковороде в течение 4–5 минут до румяной корочки.Теперь переложите ее в жаропрочную кастрюлю с высокими стенками. В сковороде нагрейте оставшееся масло и обжарьте в нем на медленном огне лук и чеснок, периодически помешивая, примерно 10 минут. Снимите с огня, когда появятся первые признаки подрумянивания.В ступке перетрите лук и чеснок с несколькими волокнами шафрана и щепоткой соли, добавьте 2 ложки бульона и прогоните полученную смесь через мельницу в миску.Верните сковороду на огонь и всыпьте в нее 1 ст. л. муки. Обжарьте, постоянно помешивая, в течение двух минут. Постепенно небольшими порциями введите оставшийся бульон, затем смесь из ступки.Готовьте, помешивая, еще пару минут и затем полейте полученным соусом рыбу.Посыпьте сверху петрушку, добавьте горошек и лавровый лист и готовьте на среднем огне в течение 10 минут. Извлеките из готового блюда лавровый лист и подавайте на стол в той же посуде.