Рецепт плациндов с картошкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, ОвощиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Молдавская кухняВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 405 килокалорийПлацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд. Ингредиенты на 8 порцийМука пшеничная 550 гСоль 1 ч. л.Картофель 400 гЛук репчатый (100 г) 1 шт.Петрушка 10 гРастительное масло 100 млРецепт пошагового приготовленияДля теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.Добавьте мелко нарезанный лук.Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.