Рецепт бабушкиного «Вишнёвого пирога» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Украинская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекус, завтракВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 233 килокалорийКак только наша Катя, рассказала о конкурсе «Деревенских рецептов», первое что пришло на ум — это бабушкин вишнёвый пирог. Бабуля, раньше жила в деревне у нас был необъятный огород, а сбоку небольшой вишнёвый сад. И каждый раз, когда нас привозили на летние каникулы, мы с сестрой помогали дедушке, срывать, вишню. А вечером с нетерпение ждали, когда бабуля испечёт пирог. У него настолько потрясающий аромат, что запах разливался по всей улице. Собирая соседей за круглым столом под яблоней. Тоненькое, рассыпчатое, хрустящие по бокам тесто и море вишнёвой начинки. Бабуля, начинки, делала всегда в 2 раза больше, зная что её не будет, пока сделается тесто. У этого пирога, даже аура, какая-то особенная. Он очень простой с минимум ингредиентов, но такого пирога, вы не попробуете ни в одном кафе, потому что он сделан с любовью! Рецепт я почти не меняла, хотя хотелось сначала, добавить миндаля, Амаретто, белый сахар заменить коричневым, но это был бы уже не бабушкин, рецепт «Вишнёвого пирога». Если у вас есть возможность, купить домашние сливочное масло, обязательно используйте его! Ингредиенты на 12 порцийДля тестаВода 50 млМасло сливочное 200 гМука пшеничная 300 гСахар 2 ст. л.Соль 2 щепоткаУксус яблочный 1 ч. л.НачинкаВишня свежая 1.500 гКрахмал картофельный 3 ст. л.Масло сливочное 50 гСахар 1 ст.Рецепт пошагового приготовленияДля «Вишнёвого пирога» по бабушкиному, рецепту надо: вишня (в данном случае, замороженная — летом свежая (без косточек)), крахмал (заменила кукурузным), масло, сахар, мука, уксус (заменила лимоном) и добавила ложечку корицы. Бабушка делала, огромный пирог в печи, я подогнала рецепт под форму диаметром 24-26 см (у меня 22 см, но глубокая).Вишню, вечером переложила из морозилки в холодильник. И через час она у меня полностью разморозилась. Сок собрать.Отлить четверть стакана, сока. Остальной сок смешать с сахаром, довести до кипения.Крахмал, развести и тонкой струйкой влить к соку, непрерывно помешивая. Проварить пару минут.Всыпать вишню и прогревать около 5 минут. Здесь я добавила корицы, очень ароматно получилось.Снять с огня вмешать масло (я добавила 2 ст. л. ). Начинка для меня получилась слишком сладкой, добавила около 3 ст. л. лимонного сока. Начинку полностью, остудить!Муку перетереть руками (я делала в комбайне, так как в доме очень жарко) с маслом, сахаром (не добавляла), солью.Постепенно влить воду с уксусом (у меня уксус оказался только винный, заменила лимонным соком) и замесить мягкое тесто.Обернуть плёнкой, оставить отдохнуть на 30 минут в холоде.Раскатать тесто, уложить в форму. Лишнее обрезать скалкой.Выложить начинку, остывшую!Из обрезков сделать решётку (решётку делала впервые, ох и наигралась я). Смазать желтком.Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут. Перед нарезкой полностью охладить. Я резала практически горячим, так как солнышко уже садилось и не очень «опрятно» выглядит, но после холодильника — красота. Приятного вам аппетита! Надеюсь вы его полюбите, так как я!
Бабушкин «Вишнёвый пирог» по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию