Рецепт шахов панир с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Индийская кухня, Вегетарианская едаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Индийская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 383 килокалорийПростой пошаговый рецепт шахов панир индийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Блюдо содержит всего 383 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииАдыгейский сыр 300 гСливки 200 гПомидоры 2 штукиРепчатый лук 1 штукаИмбирь 1 столовая ложкаКешью 15 штукТоматная паста 2 столовые ложкиМолотый перец чили ½ чайной ложкиГарам - масала 1 чайная ложкаКоробочки кардамона 4 штукиСоль по вкусуЧеснок 2 зубчикаГвоздика 3 штукиМолотый кумин (зира) ½ чайной ложкиЛавровый лист 1 штукаМолотый кориандр 1,5 чайные ложкиСахар 1 чайная ложкаРецепт пошагового приготовленияНарезать лук, ошпарить кипятком помидоры, снять с них кожицу и нарезать кусочками. Впоследствии лучше перемолоть томатную подливу блендером, чтобы получился гладкий соус, тогда размер кусочков лука и томатов не важен, а если нарезать мелко, то они почти растворятся сами.Лук пассеруем в сотейнике, когда станет прозрачным, добавляем натертый 2 см кусочек имбиря и 2 раздавленных чеснокодавилкой немаленьких зубчика чеснока.Добавляем к луку помидоры, тушим всё вместе.15 орехов кешью перемалываем в кашицу и добавляем к помидорам. Можно обойтись и без кешью, хотя они дают интересный оттенок.Добавляем специи. Если планируется приобщить к процессу блендер, то из коробочек кардамона достаем и добавляем только семена (если нет, можно, раздавив руками коробочку, бросить целиком) и лавровый лист добавляем после. 0,5 ч. л. чили — получится немного остро, регулируйте перец во своему вкусу.Далее либо пюрируем либо нет, после чего добавляем томатную пасту и немного сахара, чтобы компенсировать кислоту от пасты. Вливаем сливки, размешиваем.Адыгейский сыр (а лучше - панир (домашний сыр), режем кубиками комфортного для еды размера и добавляем в соус, готовим ещё несколько минут: даём сыру возможность впитать в себя все ароматы.Подавать с индийскими лепешками наан, другим видом хлеба или рисом.Хозяйке на заметкуВместо сливок можно использовать ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ (проверено! делала с густым кисломолочным продуктом из йогуртницы), получится менее жирно, хотя со сливками вкуснее. Кисло-сладкий баланс регулируйте сахаром по своему вкусу.
Доброго! Сегодня приготовила шахов панир по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Готовила вчера шахов панир по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!