Рецепт красного борща с молотым салом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщейСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 44Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 281 килокалорийПо поводу борща ведется не мало споров: чей, как правильно готовить настоящий борщ и тому подобное. А мое мнение такое: борщ-многонациональное блюдо и в любой стране, в каждой семье его готовят по-своему! Сама готовлю борщ по разным рецептам, сегодня предлагаю попробовать красный борщ с молотым салом. Такой борщ я помню и люблю с детства, его готовил наш сосед-украинец. Ингредиенты на 3 порцииСвиные ребра — 500 гСвекла — 2 штКартофель — 3 штКапуста белокочанная — 0,25 вилокМорковь — 1 штСало молотое с чесноком — 100-150 гТоматный соус (или крупный помидор) — 1,5 ст. л.Уксус столовый — 1 ч. л.Лавровый лист — по вкусуСоль — по вкусуПерец черный (молотый) — по вкусуСметана — по вкусуМасло растительное — 2 ст. л.Зелень — по вкусуЛук репчатый — 1 штРецепт пошагового приготовленияИз ребрышек сварить бульон с добавлением зелени, соли, перца, лаврового листа.Порезать кубиками лук и свеклу (помельче), морковь соломкой. Обжарить морковь, добавить лук, а затем и свеклу. Обжарить.Добавить томатный соус ( летом мелко порезанный помидор). Перемешать.Добавить бульон, тушить на небольшом огне до мягкости. В конце добавить уксус.Из бульона вынуть ребрышки. Добавить в кастрюлю порезанный картофель.Затем порезанную капусту и отделенное от костей мясо.Когда картофель будет готов, Добавить свеклу с луком и морковью. Дать закипеть, уменьшить огонь.Добавить молотое сало с чесноком ( у меня подмороженное). Снять с огня.Через пару минут перемешать. Крышкой не накрывать борщ пока не остынет.Подать со сметаной и зеленью.