Рецепт фейжоады с чоризо с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Латиноамериканская кухняСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Латиноамериканская кухняВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 108 килокалорийПростой пошаговый рецепт фейжоады с чоризо латиноамериканской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Блюдо содержит всего 108 килокалорий. Ингредиенты на 8 порцийЧерные бобы 450 гСвиная корейка 250 гСвиная лопатка 250 гЧоризо 220 гСвиная копченая рулька 1 штукаБекон 11 кусковЖасминовый рис 400 гМаниока 100 гЧеснок 150 гБелокочанная капуста 300 гПомидоры 200 гБелый лук ½ головкиЛайм 2 штукиАпельсины 3 штукиПетрушка 50 гИзюм 50 гОливковое масло 210 млКрасный винный уксус 75 млЛавровый лист 5 штукКрупная соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияБобы замочить на ночь. Восемь ломтиков бекона нарезать полосками, жарить семь минут, затем на этом жире обжарить в течение восьми - десяти минут все имеющееся мясо (кроме остатков бекона), нарезанное крупными, по 5 см, кусками.Добавить к мясу бобы и восемь зубчиков чеснока, раздавленных плоскостью ножа, а также три лавровых листа и 2 л воды, вскипятить все, уменьшить огонь и варить бобы под крышкой около часа, до готовности.Приготовить рис: разогреть в сотейнике 30 мл масла, обжарить за две минуты на довольно сильном огне измельченный чеснок (половину оставшегося), добавить промытый рис, два лавровых листа, соль и перец, литр воды, а когда закипит, уменьшить огонь, закрыть сотейник и оставить рис на четверть часа, до готовности, и сохранять теплым.Капусту нашинковать. Мелко нарубить остатки чеснока, обжарить его на 45 мл масла, через две минуты добавить капусту, соль и перец и готовить еще четыре минуты. Капуста тоже не должна остыть.Сделать соус винегрет: мелко нарубить пол небольшой луковицы, петрушку (25 г) и помидоры без сердцевины, взбить с соком лаймов, уксусом и 75 мл масла, посолить и поперчить.Три ломтика бекона мелко нарезать, обжарить, через три минуты добавить маниоку и жарить до золотистого цвета, три - пять минут. Добавить 25 грамм рубленой петрушки, 60 мл масла и изюм, через две минуты снять с огня. Результат носит название «фарофа».Рульку порубить, сняв мясо с кости, вместе с прочим мясом из бобов разложить по тарелкам, сопроводить бобами, рисом, капустой и ломтиками апельсинов, сбрызнуть заправкой и посыпать фарофой.