Хинкали с бараниной

Рецепт хинкали с бараниной с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Хинкали
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 163 килокалорий

Рецепт приготовления хинкали с начинкой из баранины.
Количество порций: 10

Ингредиенты на 10 порций

• муки — 3 Стакана (тесто)
• воды — 1 Стакан (тесто)
• яйцо — 1 Штука (тесто)
• соль — По вкусу (тесто)
• жирной баранины — 300 Грамм (фарш)
• свинины — 200 Грамм (фарш)
• мясной бульон — По вкусу (фарш)
• луковицы — 3 Штуки (фарш)
• молотый черный и красный жгучий перец — По вкусу (фарш)
• соль — По вкусу (фарш)
• зелень петрушки и укропа — По вкусу (фарш)

Рецепт пошагового приготовления

1. Хинкали - блюдо грузинской кухни, напоминающее пельмени. Хинкали популярны у некоторых народов Дагестана, азербайджанцев, осетин и чеченцев. Обычно хинкали едят руками, взяв за узелок. При желании фарш для хинкали можго приготовить из 3/3, баранины и 1/1, говядины.
2. Приготовление:
3. Крупно нарезать баранину и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш необходимое количество бульона, чтобы он получился сочным. Приправить черным и красным перцем, солью, добавить измельченную зелень петрушки и укропа. Перемешать. Просеять муку на стол горкой, сделать углубление в центре. Влить теплую воду, разбить яйцо, посолить и замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять 20-30 минут. Разделить тесто на куски и раскатать из них тонкие лепешки. Выложить начинку в центр каждой лепешки. Начинка должна весить примерно столько, сколько весит кружок теста. Собрать края теста маленькими складочками в узелки и закрепить. Отварить хинкали в кипящей подсоленной воде до готовности. Аккуратно вынуть хинкали деревянной ложкой и посыпать черным молотым перцем. Дополнительно можно подать зелень петрушки, кинзы и эстрагона.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить хинкали с бараниной,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Хинкали с бараниной по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!