Рецепт летнего борща со свекольными листьями с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщейСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На обедВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 54Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 227 килокалорийНа днях купила на рынке маленькую молодую свёклу с ботвой и приготовила к обеду одно из любимых первых блюд моей семьи-летний борщ со свекольными листьями.Вкусный ароматный борщ с летними овощами на говяжьем бульоне понравится и взрослым и детям! Ингредиенты на 5 порцийГовядина — 450-500 гМолодая свёкла (с ботвой) — 1 пуч.Лук репчатый — 1 штМорковь — 1 штМолодая капуста (небольшой вилок) — 0,5 вилокКартофель — 4-5 штПомидор (крупный) — 1 штМасло растительное — 3 ст. л.Соль — по вкусуПерец черный — по вкусуЛавровый лист — по вкусуСметана — по вкусуЗелень — по вкусуЛимонный сок — 1 ст. л.Чеснок — 1 зуб.Рецепт пошагового приготовленияСварить мясной бульон с добавлением соли, перца, лаврового и мелкой свеколки. Готовую свёклу вынуть, дать остыть.На растительном масле спассеровать порезанные лук и морковь.Добавить порезанную свекольную ботву. Готовить пару минут.Добавить порезанный помидор. Готовить еще пару минут.Добавить порезанную свеклу, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и снять с огня.В кипящий бульон добавить порезанный картофель.Через 5 минут, положить нашинкованную молодую капусту.Еще через 5 минут добавить пассерованные овощи и порезанный чеснок.Через пару минут снять с огня. Крышкой не накрывать борщ до полного остывания.Приятного аппетита!
Именно летний борщ со свекольными листьями часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.