Рецепт капустного салата «Валенсия» с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СалатыСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняПовод: Пост, ужин, обедВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 259 килокалорийКапустный салат с данным названием постоянно привозила сельская автолавка во время моего летнего пребывания в Рязанской области. Странное дело, местные жители, у которых в огороде круглели кочаны, растаскивали этот салат в трехлитровых ведерках, как бабушкины пирожки. Приобщились и мы к всеобщему ажиотажу — о-о-о, салат действительно оказался хорош! Мы с дочкой даже по ведру домой прихватили. Почему салат носил имя испанского города — осталось за кадром. Может, его придумала какая-нибудь фермерша Валя да и назвала в свою честь, придав заморское звучание? Как бы то ни было, а салатик явно подходящий для нашей кухни. Я записала состав салата с этикетки, а пропорции подобрала уже сама, исходя из прошлого опыта. Мои попробовали и сказали, что по вкусу, как тот. Значит, угадала! Ингредиенты на 20 порцийКапуста белокочанная 1500 гЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное нерафинированное 150 млМорковь 1 шт.Перец сладкий 400 гСахар 100 гСоль 40 гУкроп свежий 40 гУксус винный белый 150 млФасоль белая консервированная 1 банкаРецепт пошагового приготовленияДля приготовления салата нам понадобится белокочанная капуста, сладкий перец, лук, морковь, консервированная фасоль, укроп, соль, сахар, яблочный или винный уксус, подсолнечное масло.Зимняя капуста у нас очень твердая, вручную нашинковать ее просто нереально, поэтому я использую комбайн с самой тонкой шинковкой. Капуста должна быть нашинкована тонкой стружкой.Натираем на крупной терке морковь.Смешиваем капусту и морковь, солим и перетираем руками, чтобы выделился сок.Небольшими полосками режем сладкий перец.Лук нарезаем тонкой соломкой.Добавляем лук и перец к капусте, кладем сахар, перемешиваем.Фасоль сливаем в дуршлаг, ополаскиваем кипяченой водой, даем полностью стечь жидкости, затем добавляем в салат.Добавляем мелко нарезанный укроп, уксус и масло, перемешиваем и даем пару часов постоять на столе.Перекладываем в контейнеры или банки, закрываем крышками негерметично и убираем в холодильник. Судя по опыту прошлых лет, подобные салаты в течение 2 недель в холодильнике прекрасно хранятся, а за это время вы его сумеете съесть. Приятного аппетита!
сегодня первый раз готовила капустный салат «валенсия». Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.