Рецепт тушеного козлобородника с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская едаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 час 50 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 445 килокалорийПростой пошаговый рецепт тушеного козлобородника домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час 50 минут. Блюдо содержит всего 445 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийКрасный лук 250 гСтебель сельдерея 120 гКозлобородник 900 гПомидоры плам 4 штукиМорковь 120 гЛимоны 1 штукаЧеснок 1 зубчикСвежий розмарин 2 стебляОливковое масло extra virgin 140 млКрупная соль по вкусуТоматная паста 1 чайная ложкаСвежемолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияЛук, сельдерей и морковь (или фенхель) мелко нарубить, выложить в сковороду с высокими бортиками, добавить масло. Готовить мирпуа на среднем огне, помешивая, сорок пять минут.Выжать из лимона сок, смешать с 1,5 л воды, добавить цедру лимона. Очистить козлобородник, нарезать брусками толщиной 1 см и длиной 5–6 см, сложить в лимонную воду, чтобы не потемнели.В сковороду с мирпуа отправить раздавленный зубчик чеснока и розмарин, готовить, помешивая, пять минут, до появления яркого чесночного аромата.Добавить томатную пасту и размятые помидоры без кожицы (или консервированные), приправить солью и перцем, через минут десять бросить в сковороду козлобородник и влить 100 мл воды.Готовить под крышкой, на огне чуть ниже среднего, переворачивая козлобородник в овощах, до его мягкости, около сорока пяти минут; если нужно, подливать понемногу воду. Посолить, поперчить и подавать.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить тушеный козлобородник, вкус необыкновенный! СПАСИБО!