Рецепт балыка из пелингаса с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, БалыкСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 7 дн 22 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 112 килокалорийРасскажу, как приготовить балык из пелингаса в домашних условиях. Сразу скажу: рыбу выбирайте пожирнее, а то пелингас иногда совсем уж тощенький попадается. А в остальном все очень просто! Все любители вкусной вялено-сушеной соленой рыбки по достоинству оценят этот классический рецепт балыка из пелингаса. Кстати, чтобы готовая рыба получилась янтарной и аппетитной на вид, я добавляю в рассол кроме соли 1 ч.л. шафрана, но тогда меняется вкус готового блюда, что нравится не всем. Поэтому решайте сами - и приступим к готовке! Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 4 порцииПелингас — 6 КилограммСоль — 60 Ст. ложек (по 10 ст. л. на каждый килограмм )Сахар — 18 Ст. ложек (по 3 ст. л. на килограмм )Рецепт пошагового приготовленияРыбу промоем и очистим: не должно быть пленочек, черных частиц и остатков крови и ила. Нарезаем кусочками.Эти кусочки выкладываем в кастрюлю (не алюминиевую), пересыпаем солью и сахаром и под гнетом в холодильнике держим 6 суток.А теперь промоем и вывешиваем в сухое теплое помещение немного просушиться. Накрываем марлей, чтобы не сильно обветрился готовый балык. Держим как минимум два дня, а дальше - это смотря какой вам нравится балык.Готово! Вот какой красивый получается!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать балык из пелингаса, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.