Кулебяка с грибами

Рецепт кулебяки с грибами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Русская кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 1 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кулебяки с грибами русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 1 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• 3 ч. л. муки
• Для соуса:
• дрожжи сухие
• молоко
• укроп рубленный
• соль
• 3 ст. л. жира
• 4 стакана муки
• соль мелкая морская
• Для теста:
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 1,5 стакана грибного бульона
• масло сливочное – 1 ст. л.
• Для начинки:
• сахар – 2 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• 1 кг свежих грибов
• 2-3 сушеных гриба
• лук репчатый среднего размера
• яйцо – 4 шт

Рецепт пошагового приготовления

1. Свежие грибы отварить, сушеные - растолочь в порошок. Лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, смешать с грибами и пропустить через мясорубку. Укроп и петрушку мелко порезать, добавить в фарш. Посолить, поперчить.
2. Приготовить соус - разогреть жир, обжарить на нем муку, добавить, постоянно помешивая, грибной бульон. Развести фарш полученным соусом.
3. Муку перемешать с дрожжами, солью и сахаром. Вылить молоко в муку, добавить 3 яйца и перемешать. Положить сливочное масло и замесить тесто. Если получится густовато, добавить молока, если жидковато - муки. В последнюю очередь влить растительное масло. Оставить тесто в кастрюле расстояться, накрыв его полиэтиленовой пленкой. Когда тесто увеличится в объеме в два раза, разделить его на три части - две одинаковые и одну поменьше - для украшения. Уложить тесто на смазанный растительным маслом противень, накрыть полиэтиленом и дать еще раз подняться. Раскатать две продолговатые лепешки, положить фарш, выровнять его в виде прямоугольников и защипнуть края. Перевернуть швом вниз и дать 15 минут расстояться. Разболтать желток, присолить, добавить пол - ложки воды и смазать поверхность кулебяк. Вырезать из тонко раскатанного теста ножом или специальными формочками декоративные элементы. Украсить ими кулебяки и тоже смазать желтком. Для выхода пара сделать несколько проколов по бокам и сверху. Поставить кулебяки в разогретую печь и выпекать 35 минут при 185˚С. Вынуть из духовки, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут остужаться.

 

очень люблю кулебяку с грибами,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!