Рецепт бефстроганова с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняНам понадобится: СковородаПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 154 килокалорийБренд-шеф ресторана Чабан-хаус Шавкат Подмарев поделился с нами рецептом необыкновенно вкусного бефстроганова. За что ему огромное спасибо от всей непостящейся общественности! Ингредиенты на 4 порции550 г говяжьего огузка200 г замороженных белых грибов250 г репчатого лука50 мл растительного масла200 г сливок жирностью не менее 30%2 г тертого мускатного ореха20 г соли3 г черного молотого перца20 г сливочного масла20 г вустерского соуса150 мл говяжьего бульона1 ч. л. мукиРецепт пошагового приготовленияГовядину нарежьте пластами толщиной 1 см, слегка отбейте и нарежьте соломкой размером 0,8 х0,8 х8 см. Замаринуйте мясо в смеси соли, перца и вустерского соуса.Лук нарежьте тонкой соломкой. Грибы разморозьте и нарежьте кубиком 1,5 х1,5 см.В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте грибы до золотистого цвета. Присыпьте мукой, перемешайте. Добавьте бульон и проварите 5 минут. Затем добавьте сметану, мускатный орех, соль и перец. Проварите 2-3 минуты, введите сливки, доведите до кипения.Тем временем разогрейте в сотейнике растительное масло. Добавьте говядину и быстро обжарьте до румяного цвета. Добавьте лук и обжаривайте до размягчения лука. Переложите в сотейник грибной соус. Томите на малом огне 1 час.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.