Рецепт карри из картофеля и баклажанов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 467 килокалорийПростой пошаговый рецепт карри из картофеля и баклажанов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 467 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииМолотый перец чили 1,5 чайные ложкиКуркума ½ чайной ложкиМолотый кумин (зира) 2 чайные ложкиМолотый кориандр 1 чайная ложкаМорская соль 1 чайная ложкаРастительное масло 4 столовые ложкиТоматная паста 1 столовая ложкаБаклажаны 450 гСемена кумина (зира) 1,5 чайные ложкиСвежий имбирь по вкусуКартофель 4 штукиКонсервированные помидоры 450 гСвежий кориандр по вкусуЙогурт по вкусуРецепт пошагового приготовленияНарезать картофель средними кубиками и отварить почти до готовности.Нарезать баклажаны брусочками. Растереть пряности с солью, томатной пастой и 1 столовой ложкой масла, добавить к баклажанам и перемешать.Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить семена кумина, пока они не начнут потрескивать. Добавить баклажаны, имбирь, накрыть крышкой и готовить 8 минут, периодически перемешивая.Добавить помидоры, картофель, накрыть и готовить, время от времени перемешивая, в течение 15–20 минут.Разложить карри по тарелкам, украсить йогуртом и зеленью кориандра. Подавать с рисом или индийскими лепешками.