Рецепт бефстроганова из дичины и грибов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, БефстрогановСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 102 килокалорийРецепт Бефстроганов с лесными грибами и олениной для двух счастливых людей. Количество порций: 2 Ингредиенты на 2 порциибелый рис — 200 Граммоливковое масло — 1 Стаканкрасный лук — 1 Штукачеснок — 1 Зубчиколенина — 300 Грамм (удалить с мяса жир и сухожилия)соль — 1 По вкусусвежемолотый черный перец — 1 По вкусупаприка — 1 Ст. ложкалесные грибы — 250 Граммпучок петрушки — 1 Штукасливочное масло — 1 Штукабренди — 15 Миллилитровлимон — 1/1, Штуки (цедра)сметана — 150 Миллилитровмаленькие огурцы — 3 ШтукиРецепт пошагового приготовленияЭто Бефстроганов из дикого мяса самая настоящая фантастика! Конечно, вы можете использовать более традиционные филе говядины вместо оленины, но есть кое - что сверх - вкусное именно в этом сочетании. Попробуйте, и вы поймете, что я имею в виду!Приготовление:Отварить рис в соответствии с инструкциями на упаковке, после чего слейте в дуршлаг. Положите рис обратно в кастрюлю, накройте фольгой и оставьте на пару. Это придаст рису легкость и пушистость.Нагреть большую сковороду на среднем огне и залить оливкового масла. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, поджаривать в течении 10 минут до мягкости и золотистого цвета. Снять с огня, сдвинуть ложкой лук и чеснок к одному краю сковороды.Нарезать мясо на соломки размером с палец (мизинец), приправить мясо солью, паприкой и молотым перцем. Хорошенько перемешать кусочки оленины в специях. Вернуть сковороду на сильный огонь. Залить оливковое масло, добавить грибы (предварительно промыть, почистить и нарезать) и обжаривать в течении нескольких минут до коричневатого цвета. Затем добавить мясо и жарить в течение минуты или двух, прежде чем добавлять петрушку. Смешать с луком и чесноком. Добавить сливочное масло и пару щедрых капель брендоса. Вы не обязаны «поджигать» бренди, но пламя дает интересный вкус, поэтому я всегда хотел сделать это.Как только пламя утихнет и через пару минут хождения по краю, добавляем цедру лимона, и столовую ложку сметаны. Продолжаем тушить еще несколько минут.Блюдо подавать с пушистым рисом в одной тарелке и Бефстроганов в другой. Посыпать огурчиком и петрушкой.