Луковый пирог a la Татен

Рецепт лукового пирога а la Татен с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Французская кухня
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 137 килокалорий

Простой пошаговый рецепт лукового пирога а la Татен французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 137 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 стакан муки с горкой
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 75 г сливочного масла
• несколько веточек петушки и тимьяна
• 3 ст. л. лимонного сока
• соль
• Для начинки:
• 500 г лука - шалота
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ч. л. коричневого сахара

Рецепт пошагового приготовления

1. В глубокую миску просейте муку с солью. Добавьте разрыхлитель, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, измельченную зелень и лимонный сок. Порубите ножом до состояния крошки. Вымесите тесто, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 мин.
2. Для начинки отварите шалот, 10 мин., обсушите. В жаропрочной (лучше всего чугунной) форме растопите сливочное масло, добавьте оливковое и на среднем огне обжарьте помешивая, шалот, пока он не начнет изменять цвет, 10 мин. Посыпьте сахаром и готовьте до золотистого цвета, 5 мин.
3. Раскатайте тесто в круг, немного больший, чем ваша сковорода - форма. Поместите его в форму, поверх шалота, подгибая края теста вниз, ко дну сковороды, чтобы весь лук оказался укрыт под тестом.
4. Выпекайте пирог в разогретой до 200°С духовке, пока тесто не станет хрустящим, 25 мин. Слегка остудите, выложите на блюдо, перевернув форму так, чтобы тесто оказалось внизу, а шалот наверху. Подавайте теплым.
5. Совет гастронома
6. Этот пирог может послужить отличным гарниром к запеченному мясу или стать основным блюдом ужина или ланча, если вы подадите к нему большой салат с разнообразной салатной зеленью, малосольными огурцами, картофелем и авокадо.

Хозяйке на заметку

Про классический яблочный «Татен» и его историю мы вам уже рассказывали. Этот пирог – его троюродный кузен со стороны матери. Возьмите хороший лук, не слишком мелкий и достаточно крепкий – он здесь главный.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото лукового пирога а la татен очень аппетитно выглядит!!!

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить луковый пирог a la татен,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!