Миндальный кулич

Рецепт миндального кулича с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 84 килокалорий

Любишь орешки? Тогда этот пирожок придется тебе по душе!
Приготовьте на Пасху этот миндальный кулич, у него изумительный ореховый вкус!

Ингредиенты на 8 порций

• Мука 500 гр
• Чернослив 100 гр
• Вишня (сушеная) 100 гр
• Курага 100 гр
• Груши (вяленые) 100 гр
• Изюм 100 гр
• Миндаль 200 гр
• Яичные белки 3 шт.
• Сливочное масло 160 гр
• Лимонный сок 7 мл
• Сахар 150 гр
• Сахарная пудра 100 гр
• Ром (светлый) 50 л
• Молоко 150 мл
• Дрожжи (сухие) 7 гр
• Соль 0.25 чайн. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Начинаем с того, что шинкуем сухофрукты, включая груши, до мелких кусочков. Лучше всего, если они будут приблизительно одинакового с изюмом размера, для удобства и просто эстетичности. Разумеется, окончательное решение всегда за вами.
2. Кусочки сухофруктов засыпаем в миску, которую наполняем ромом. Они должны вымачиваться в нем от часа и дольше. Чем дольше, тем сильнее они впитают ром, и тем вкуснее будет миндальный кулич.
3. Кстати о миндале - миндальные орехи помещаем в кипяток и держим их так несколько минут. Очистка его от кожуры теперь значительно упроститься. Как вода остынет – сливаем и чистим миндаль.
4. Теперь о тесте – 250 грамм муки замешиваем с молоком и дрожжами. Перемешиваем массу добросовестно, и оставляем её подниматься.
5. Взбиваем желтки с растворенным в ними сахаром. Когда сменят цвет на белый – заливаем их в приготовленную мучную массу. Туда же мы добавляем сливочное маслице. Следующими взбиваем белки, чтобы они превратились в полную пузырей жижицу. Легче и быстрее будет использовать миксер. Капаем в жидкий белок лимонный сок, солим и переливаем туда же, куда слили желтки. Вливаем не все одновременно, а в два захода, продолжая помешивать белки, чтобы пена не опустилась. То, что у нас вышло, мы выдерживаем в течение часа в теплом уголке. В поднявшуюся массу насыпаем остатки муки, вместе с начинкой – сухофруктами и миндалем. Часть миндаля можно оставить, чтобы обсыпать им поверхность кулича.
6. Замешиваем тесто, обсыпая мукой. Подготавливаем формочки, куда мы его зальем. Только, сперва мы положим в формы бумагу для выпечки, чтобы стенки не пригорели. Формы заполняем наполовину, остальное кулич заполнит, когда потомиться ещё некоторое время перед отправкой в духовку.
7. В духовке он должен печься примерно час, при температуре в полторы сотни градусов. Не забывайте проверять формочки с куличами. Они могут запечься раньше указанного срока. Как испечется, наливаем на шляпку глазурь из смеси мелкой сахарной пудры и лимонного сока. Даем глазури застыть, и куличем уже можно лакомиться

 

А как же мне хочется уже приготовить.