Рецепт кулича безглютенового с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: ПасхаВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 312 килокалорийВот отличный рецепт для тех, кто мечтает испечь на Пасху кулич (и съесть его), но страдает от непереносимости глютена. Шеф-повар кафе Город-сад Сергей Пиленков придумал, как сделать особую смесь для безглютеновой пасхальной выпечки Ингредиенты на 6 порций100 г кукурузного крахмала50 г картофельного крахмала50 г рисовой муки5 г соевого белка100 г кукурузной муки10 г соды70 г сахара Мускавадо120 г кокосового масла120 г соевого молока5 г ванили3 г соли40 г изюмаРецепт пошагового приготовленияРазогрейте духовку до 180 С. Смажьте формы кокосовым маслом, дно застелите бумагой для выпечки.Соедините сухие ингредиенты, кроме соды. Введите молоко, перемешайте.Добавьте кокосовое масло и соду. Перемешайте.Распределите в подготовленные формы.Поставьте куличи в духовку и выпекайте при температуре 160-180°C в течение 30-40 минут. Если верхушка куличей начнет сильно зарумяниваться, накройте пекарской бумагой или фольгой. Готовность куличей проверяйте деревянной палочкой — на ней не должного оставаться сырого теста.Когда куличи испекутся, выньте их из духовки, накройте полотенцем и дать «отдохнуть». Формы с остывшими, но еще теплыми куличиками, поставьте на бочок и оставьте на 5 минут, после чего аккуратно выньте куличи из форм.Хозяйке на заметкуСергей Пиленков, шеф-повар кафе «Город-сад»: Особенность нашего кулича в том, что он замешан на безглютеновой муке и не содержит животных жиров. Он долгое время остается воздушным и нежным!