Салат Оливье (советский вариант)

Рецепт салата Оливье (советский вариант) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 274 килокалорий

Если вы начнете искать рецепт салата оливье в Интернете, вы наверняка найдете сотню вариаций его приготовления. А еще в придачу тысячу мнений о том, какой рецепт правильнее и почему. То, что истинный классический рецепт салата оливье покрыт тайной и мраком, становится очевидно именно из-за разных споров и легенд, которые сопровождают этот салат, а также упоминанием о том, что настоящий рецепт этого салата держался в тайне его автором. И конечно, советский вариант этого блюда, ставшего определенным символом эпохи, далек от того, который когда-то изобрел французский повар. В нем нет ни паюсной икры, ни рябчиков, ни омаров. Зато есть привкус ностальгии и ощущение праздника из детства. Как вариант предлагаю рецепт салата оливье с языками. На мой взгляд, этот ингредиент значительно вкуснее вареной колбасы.

Ингредиенты на 10 порций

• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Яйцо куриное 5 шт.
• Язык свиной 500 г
• Соль ¾ ч. л.
• Горошек консервированный 300 г
• Огурцы 300 г
• Майонез 150 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала нужно сварить картофель в мундире, морковь и яйца. Все остудить и мелко нарезать. Мне кажется, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее он в итоге.
2. Одновременно нужно отварить языки в подсоленной воде. У меня были свиные, но еще можно использовать говяжьи или телячьи. Когда они будут готовы, их нужно опустить в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистить.
3. Очищенные языки мелко режем и добавляем в салат.
4. Теперь добавляем зеленый горошек (одна средняя банка) и мелко нарезанные огурцы. Здесь использовался свежий очищенный огурец, но с маринованными огурцами получается даже лучше.
5. Перед подачей салат нужно слегка посолить и заправить майонезом. Для тех, кто готов приготовить этот соус самостоятельно, рецепт домашнего майонеза можно найти на этом же сайте.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.