Рецепт утиных ножек в красном вине с черносливом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Вок, духовка / духовой шкафПовод: Встреча с друзьями, Ланч, Новый год, Обед, РождествоВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 257 килокалорийСегодня у нас на обед утиные ножки, которые запекаются в соусе из красного вина с добавлением чернослива, дающего соусу терпкость и сладость. Подавали с картофелем, но можно подать рис, пюре из зеленого горошка, ризотто с вином. Ингредиенты на 4 порции4 утиных ножки250 г чернослива типа Калифорния (у меня был мелкий чернослив домашней сушки)400 мл красного сухого вина (брала китайское вино Great Wall)2 лавровых листа250 мл куриного бульона2 столовые ложки растительного масласоль и перец по вкусу8 веточек свежего тимьянаРецепт пошагового приготовленияЗалить чернослив вином и поставить настаиваться минимум на час.Ножки вымыть, обсушить, обрезать лишний жир. Приправить с обеих сторон солью и перцем.В глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить ножки (начиная со стороны с кожей) с каждой стороны до получения золотистого цвета, слить вытопившийся жир и добавить в кастрюлю чернослив с вином.Все залить бульоном, после чего перемешать. Затем добавить лавровый лист, тимьян и молотый перец, перемешать, уменьшить огонь и варить около часа, время от времени поворачивая мясо в кастрюле.Когда мясо уже мягкое, извлечь его из кастрюли и, если соус слишком жидкий, потомить его до нужной густоты. Приправить солью и перцем, залить его в соусник и подавать.Если требуется получить более колоритную корочку на ножках, то пока томится соус, можете подержать ножки над грилем в духовке, что я и сделала.
@Kbxevzuj, спасибо за новый вариант утиных ножек в красном вине с черносливом. Нужно будет обязательно попробовать