Говядина, фаршированная шпинатом

Рецепт говядины, фаршированной шпинатом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Простой пошаговый рецепт говядины, фаршированной шпинатом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 194 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• растительное масло для обжаривания
• бескостная говядина – 2 кг
• свежий шпинат – 400 г
• лавровый лист – 1 шт.
• морковь – 2 шт.
• сырое яйцо – 1 шт.
• мука – 3 ст. л.
• стебель лука - порея – 1 шт.
• сваренные вкрутую яйца – 2 шт.
• горошины черного перца – 4 шт.
• гвоздика – 3 шт.
• луковицы – 2 шт.
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. Шпинат нарезать соломкой и опустить в кипящую подсоленную воду на 2 мин. Откинуть на дуршлаг, встряхнуть. Крутые яйца измельчить. Морковь, репчатый лук и порей очистить. Одну морковь, луковицу и белую часть порея измельчить и обжарить в сотейнике в разогретом растительном масле, 3 мин.
2. В миске смешать обжаренные овощи, шпинат и яйца. Добавить сырое яйцо, муку и соль. Еще раз перемешать.
3. Острым ножом сделать вдоль куска говядины глубокий надрез так, чтобы толщина отделяемого куска составляла одну треть от общей толщины. Остановиться, не доходя до конца 2 см.
4. Откинуть тонкий кусок так, чтобы мясо открылось как книга. В толстой части сделать глубокий «кармашек».
5. Вложить в него начинку. Вернуть тонкий пласт мяса на место, перевязать.
6. Вскипятить в большой кастрюле воду. Добавить оставшиеся овощи, гвоздику, перец, лавровый лист. Уложить мясо швом вниз. Довести до кипения, снять пену, варить 1,5 ч. Переложить мясо на блюдо, накрыть, дать постоять 15 мин. Снять бечевку. Нарезать мясо на куски толщиной 1,5 см. Перед подачей полить небольшим количеством бульона.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Как здорово!
Спасибо большое, tomarao

 

Именно говядину, фаршированную шпинатом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить говядина, фаршированная шпинатом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!