Дорада-гриль с тапенадой из вяленых томатов

Рецепт дорады-гриля с тапенадой из вяленых томатов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 48 килокалорий

Чтобы в процесе запекания не сгорел хвост, его можно обернуть кусочком фольги. И, конечно, это блюдо прекрасно подойдет для запекания на углях на природе (решетку для гриля смазать растительным маслом).

Ингредиенты на 30 порций

• томаты вяленые – 100 г
• базилик свежий измельченный – 1-2 веточки
• розмарин – по вкусу
• дорада – 2-3 шт. (по 300-400 г)
• перец белый – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• масло оливковое – 2-3 ст. л.
• соль – по вкусу
• орегано – по вкусу
• каперсы – 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления томатной тапенады измельчить в процессоре (блендере) томаты, каперсы, чеснок, базилик смешать со специями, оливковым маслом и солью до однородности.
2. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить со стороны брюшка, промыть, обсушить.
3. Посыпать солью и перцем внутри и снаружи. По бокам рыбы сделать несколько косых надрезов (от хребта к брюшку), надрезы наполнить приготовленной тапенадой.
4. Выложить на решетку и запекать в разогретой духовке в режиме «гриль» при 180-200°С около 20 минут, т. е. по 10 минут с каждой стороны

 

кстати, когда я первый раз попробовала дорада-гриль с тапенадой из вяленых томатов, подумала:

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!