Куриные котлеты с зеленым соусом

Рецепт куриных котлет с зеленым соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Нам понадобится: Мясорубка
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 571 килокалорий

Щавель, растущий у нас чуть ли не под ногами, по сей день вызывает споры среди медиков. С одной стороны, трудно отрицать его полезные свойства: он активизирует деятельность различных внутренних органов человека, улучшает работу кишечника. С другой стороны, из-за большого содержания щавелевой кислоты он способен вызвать серьезные нарушения в обмене веществ. Нам кажется, что во всем просто надо знать меру. И это не только про щавель.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г филе куриных бедрышек
• 2 большие луковицы
• 1 маленькое яйцо
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 средний пучок листьев черемши
• 1 средний пучок щавеля
• 1 средний пучок петрушки
• сок четвертинки лимона
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• 200 мл овощного бульона
• 1 средняя луковица

Рецепт пошагового приготовления

1. Куриное филе нарежьте произвольными кусками и пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в 1 ст. л. разогретого масла до мягкости, 5 мин.
3. Смешайте в миске куриный фарш, обжаренный лук и яйцо. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите фарш. Вылепите из фарша небольшие круглые котлетки, обмажьте их оставшимся маслом и приготовьте в пароварке, примерно 25 мин.
4. Щавель, черемшу и петрушку крупно нарежьте. В сотейнике припустите под крышкой без масла оставшийся лук, 2 мин. Влейте горячий бульон и лимонный сок, готовьте 4 мин. Добавьте зелень и готовьте на сильном огне 3–4 мин.
5. Дайте немного остыть, затем измельчите блендером в пюре, при включенном моторе влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
6. Разложите котлеты по тарелкам, полейте соусом. Подавайте горячими.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать. Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона. Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон. Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума. Щавелевая кислота активизируется лишь при тепловой обработке. Свежие листья щавеля можно добавлять в зеленые и картофельные салаты без ограничения.

 

Я тоже обожаю куриные котлеты с зеленым соусом
но сама делала только один раз.

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

кстати, когда я первый раз попробовала куриные котлеты с зеленым соусом, подумала:

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!