Рецепт рататуя в духовке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, РататуйСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняОсобенности: Рецепт постного блюдаПовод: На обедВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 ч 40 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 203 килокалорийВпервые я услышала о рататуе в одноимённом мультфильме. Мне захотелось узнать, что же это такое. А оказалось, что это просто рагу из определённых овощей, которые режутся кружками. И когда я узнала, как приготовить рататуй в духовке, то поняла, что это очень легко. Аналоги этого французского блюда есть во многих кухнях мира. Это и понятно, ведь оно из самых доступных ингредиентов и без особых кулинарных сложностей. И делается достаточно быстро. Отличная идея на каждый день. Количество порций: 4-5 Ингредиенты на 2 порцииБолгарский перец — 3 ШтукиРепчатый лук — 1 ШтукаБаклажан — 2 ШтукиКабачок — 1 ШтукаПомидор — 5 ШтукЛавровый лист — 1 ШтукаОливковое масло — 100 МиллилитровУксус — 2 Ст. ложкиЧеснок — 2 ЗубчикаТравы сушёные — По вкусуСоль — По вкусуЧёрный молотый перец — По вкусуПетрушка свежая — 0,5 ПучкаРецепт пошагового приготовленияЛук и чеснок почистите, измельчите. Разогрейте масло на сковороде и сразу положите жарить в нём лук. Как он станет мягким, добавьте чеснок и бланшируйте ещё пару минут.2 помидора помойте, очистите от кожицы и семечек и нарежьте мелко мякоть. Добавьте её в сковороду вместе с травами, лавровым листом. Тушите всё на медленном огне 10 минут под крышкой, пару раз помешав.Перцы помойте, удалите семена и плодоножки, затем нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их на огонь и тушите ещё 10 минут.Петрушку промойте, измельчите. Всыпьте его в сковороду с солью и перцем. Перемешайте и снимите с огня.Баклажаны, оставшиеся помидоры и кабачок помойте и нарежьте кружками.В жаропрочную форму уложите половину ингредиентов со сковороды. Затем поочерёдно одну часть нарезанных овощей. Вторую половину тушёных овощей и оставшиеся кружки.Запекайте рататуй в духовке при 130 градусах в течение двух часов. Подавайте блюдо, сбрызнув уксусом и оливковым маслом. Приятного аппетита!