Рецепт запеченного мяса в духовке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, БуженинаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На ужинВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 4 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 135 килокалорийИнтересный рецепт запеченного мясо в духовке я узнала у знакомого, когда мы столкнулись в мясном отделе, разговорились и он по широте душевной вечером прислал мне свой любимый рецепт вкусного мяса! Запеченное мясо в духовке можно приготовить из рульки (часть ноги) или из целого куска лопатки или шеи. Примерное правило: готовить кусок мяса нужно столько часов, сколько в нем полукиллограмм. Например кусок в два килограмма готовится в среднем 4 часа. Но температура приготовления держится низкой, от 120-до 140 градусов и только в начале и в конце процесса она может подниматься, чтоб образовалась корочка. Я обычно делаю такое мясо в гусятнице. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийСвинина — 2-3 КилограммГорчица — По вкусуОстрый соус — По вкусуЖидкий дым — По вкусуСоль, перец — По вкусуРецепт пошагового приготовленияМясо помыть и обсушить.Срежьте пленки и лишний жир.Нанесите на мясо примерно столовую ложку жидкого дыма.Покройте всю поверхность острым соусом.Нанесите горчицу.Идеально бы обернуть мясо кожей, если сумеете ее раздобыть. Если нет, не огорчайтесь!Натрите мясо сухими специями с солью.Оберните мясо пищевой пленкой и оставьте на ночь.Поместите мясо в огнеупорную кастрюлю и лучше всего с крышкой и начните запекать при 180 градусах час.Смажьте мясо смесью лимонного сока и масла.Запекайте свинину еще три часа при 130-140 градусах под крышкой или укрыв фольгой, а последние 20 минут добавьте огня и запекайте до красивой корочки.Готовое мясо оберните фольгой и полотенцем, оставьте отдыхать на часок.Готовое мясо хорошо отделяется от кости, если есть кость в куске мяса. Разделите его на волокна или режьте ножом по мере необходимости.Можно подать мясо в виде бутербродов с соусами.