Рулетики из свинины со спаржей и голландским соусом

Рецепт рулетиков из свинины со спаржей и голландским соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 119 килокалорий

Простой пошаговый рецепт рулетиков из свинины со спаржей и голландским соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 119 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 эскалопа из свинины
• масло сливочное Традиционное 82,5% 200 г
• 12 стеблей зеленой спаржи
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 желтка
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Свиные эскалопы накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком. Слегка подсолить, приправить перцем. Очистить нижние части стеблей спаржи, каждый побег разрезать пополам. Положить спаржу на подготовленные эскалопы и свернуть рулетики. При необходимости скрепить деревянной зубочисткой.
2. Разогреть оливковое масло в сковородке с толстым дном и обжарить рулетики на сильном огне до образования золотистой корочки. Переложить в разогретую до 180 градусов духовку и довести до готовности в течение 15 минут.
3. Растопить в небольшой кастрюле сливочное масло. Желтки подсолить и взбить миксером. Аккуратно влить взбитые желтки в сливочное масло и взбивать еще 1 минуту. Добавить лимонный сок, соль и молотый черный перец и перемешать.
4. Вынуть рулетики из духовки, удалить деревянные зубочистки и разложить на подогретые тарелки. Полить соусом и немедленно подавать на стол. Отдельно подать картофель фри или овощной салат.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Здравствуйте lwzegj!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

 

сегодня первый раз готовила рулетики из свинины со спаржей и голландским соусом.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

@lwzegj, аппетитно - чудо!