Баранина с курагой и фруктовым салатом

Рецепт баранины с курагой и фруктовым салатом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 262 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баранины с курагой и фруктовым салатом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 262 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• курага – 100 г
• мука – 1 ст. л.
• баранья нога весом 2 кг – 1 шт
• чеснок – 3 зубчика
• бараний бульон – 500 мл
• масло оливковое – 3 ст. л.
• розмарин – 3 веточки
• соль
• Для салата:
• апельсин – 2 шт
• курага – 200 г
• натертая лимонная цедра – 1 ст. л.
• яблоки – 2 шт
• грецкие орехи – 150 г
• чернослив без косточек – 200 г
• сметана – 150 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Листики розмарина мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Курагу вымыть, обсушить и нарезать на маленькие кусочки. Смешать в миске розмарин, чеснок и курагу, приправить солью и перцем.
2. Баранью ногу вымыть и обсушить. Натереть оливковым маслом. Острым ножом сделать в мясе глубокий прокол и несколько раз повернуть нож, тем самым расширив его. Таким же образом сделать проколы по всей поверхности мяса. Вложить в получившиеся отверстия приготовленную смесь.
3. Разогреть духовку до 200 °С. Противень смазать маслом, выложить на него баранью ногу, посолить, поперчить. Запекать около 2 ч, поливая время от времени выделяющимся соком. Переложить на блюдо, накрыть и дать постоять 10 мин.
4. Пока запекается баранья нога, приготовить салат. Яблоки нарезать кубиками, удалив сердцевину. Апельсины очистить, мякоть вырезать из пленок. Грецкие орехи измельчить.
5. Курагу и чернослив промыть, залить кипятком и оставить на 20 мин. Затем воду слить.
6. Выложить в миску сухофрукты, яблоки, апельсиновое филе и орехи. Полить сметаной, посыпать лимонной цедрой и аккуратно перемешать. Подать салат к баранине.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт