Пирог с грушей и рикоттой

Рецепт пирога с грушей и рикоттой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 1 ч 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 285 килокалорий

Предлагаю вариант вкусной выпечки из дрожжевого теста. Груша очень хорошо сочетается с пряными специями с нежнейшей рикоттой. Пирог получился очень ароматным!

Ингредиенты на 6 порций

• масло сливочное — 150 г
• масло растительное — 50 мл
• сахар — 4 ст. л.
• соль — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 кг
• дрожжи (сухие быстродействующие) — 20 г
• молоко — 500 мл
• рикотта — 400 г
• груша (твердая, сладкая) — 2 шт.
• сахарная пудра — 100 г
• яйцо (для смазывания) — 1 шт.
• бадьян — 1 шт.
• кардамон — 3 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Сухие быстродействующие дрожжи развести в 50 мл теплого молока, добавить сахар. Накрыть пленкой и поставить в теплое место до образования пенной «шапочки». Яйцо размешать с солью. Муку просеять. Оставшееся молоко подогреть. Сливочное масло растопить и смешать с растительным. Муку насыпать горкой, в центре сделать углубление, вылить туда забродившие дрожжи, яйцо и молоко. Замесить тесто. Частями добавлять смесь масел и тщательно вымешивать до эластичности.
2. Тесто очень благодарное, не липнет к рукам. Скатать его в шар и положить под пленку в теплое место. Оно должно подойти 2 раза.
3. Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Груши очистить и нарезать кубиком. Бадьян и кардамон (семена) растереть в ступке. Рикотту смешать с сахарной пудрой. Специи добавить к порезанной груше.
4. На длинный край теста выложить сначала рикотту, на неё груши.
5. Завернуть начинку один раз. Оставшееся тесто порезать на тонкие полоски. Завернуть начинку далее.
6. Свернуть получившейся рулет кругом, защипнуть края. На середину противня, застеленного пергаментом, поставить кулинарное кольцо, вокруг которого положить наш рулет. Накрыть полотенцем и оставить подходить на пол часа. Духовку разогреть до 180°C. Пирог смазать яйцом и выпекать 30-35 минут. Немного остудить и подавать.

Хозяйке на заметку

Не всегда в квартире есть теплое место, где тесто может хорошо подойти, тогда на помощь приходит мультиварка. Тесто замечательно подходит в режиме Йогурт. Из данного количества продуктов получается тесто на 2 или 3 пирога. На это пирог нужно брать половину.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят пирог с грушей и рикоттой
Спасибо за прекрасную идею

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать пирог с грушей и рикоттой, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

какой интересный рецепт пирога с грушей и рикоттой
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!