Рецепт жареных баклажанов под мясом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 33 килокалорийРаздумываете над основным блюдом на обед, ужин или праздничный стол? Приготовьте сытные, очень сочные и вкусные жареные баклажаны под мясом и нежнейшим соусом, да еще и с сырной корочкой. Это довольно простой рецепт жареных баклажанов под мясом и овощами. Соус и сыр превращает блюдо в настоящее объедение, делает его очень вкусным и очень сытным. Приготовить его можно как с говяжьим, так и с куриным фаршем, например. Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийБаклажаны — 2 ШтукиФарш — 400 ГраммПомидор — 2 ШтукиЛуковица — 1-2 ШтукСладкий перец — 1-2 ШтукОливковое масло — 2 Ст. ложкиСвежая зелень — По вкусуСоль — По вкусуПерец — По вкусуСливочное масло — 100 ГраммМука — 1 Ст. ложкаМолоко — 150 МиллилитровЯйцо — 2 ШтукиСыр — 200 ГраммРецепт пошагового приготовленияБаклажаны, предварительно вымыв, обсушив и нарезав колечками, посолить и оставить в глубокой мисочке на некоторое время.На сковороду налить растительное масло и разогреть его. Очистить и нарезать мелкими кубиками лук. Обжарить до прозрачности.Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Добавить на сковороду. При желании добавить в рецепт приготовления жареных баклажанов под мясом можно добавить немного острого перца чили.Когда овощи обжарятся, добавить на сковороду фарш.Вымыть, обсушить и измельчить помидор. В зимнее время в этот простой рецепт жареных баклажанов под мясом можно использовать томатный соус.Мясо с овощами посолить, поперчить по вкусу, оставить жариться до готовности. На отдельную сковороду налить немного масла и поставить разогреваться. Баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. Выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до появления корочки.Половину обжаренных баклажан выложить в жаропрочную форму. Сверху фарш с овощами.Накрыть мясо второй половиной баклажанов.Последним этапом будет приготовления соуса. Сливочное масло растопить.Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.Тонкой струйкой влить молоко. При желании классический рецепт жареных баклажанов под мясом можно разнообразить сливками и любимыми специями - сушеным чесноком, паприкой, например.Добавить взбитые отдельно яйца.Интенсивно перемешать и снять соус с огня. Добавить соль, щепотку перца по вкусу, еще раз как следует перемешать.Вылить соус в форму.Засыпать все тертым сыром и отправить форму в разогретую духовку. Примерно через 45-60 минут жареные баклажаны под мясом в домашних условиях будут готовы.