Телячьи щечки с тыквенным пюре

Рецепт телячьих щечек с тыквенным пюре с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Технология приготовления: Тушение
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 320 килокалорий

Чайхана «Урюк» совместно с Пьером Дюканом запустили специальное меню под девизом «Ешь и худей!». Теперь гости «Урюка», постоянно экспериментируя со вкусом, смогут пройти все четыре этапа (атака, чередование, закрепление, стабилизация) самой популярной диеты в мире. Специально для «Леди Mail.Ru» бренд-шеф чайхоны Денис Перевоз рассказал, как приготовить вкусные телячьи щечки с тыквенным пюре и хрустящим луком.

Ингредиенты на 7 порций

• телятина (щечки) 300 г
• тыква 200 г
• морковь 100 г
• лук 100 г
• зелень 1 г
• перец 1 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. Телячьи щечки можно заменить голяшкой или лопаткой.
3. В чайхоне щечки готовят в сувиде – запечатывают в специальный пластиковый пакет, из которого откачивают воздух, после чего варят в воде, температура которой не превышает 70 градусов.
4. В домашних условиях вакууматор можно заменить пищевой пленкой, а водяную баню – обычной кастрюлей с водой.
5. Телячьи щечки завернуть в пищевую пленку.
6. Выпустить воздух и крепко завязать.
7. Залить водой и варить на медленном огне до размягчения (несколько часов или даже всю ночь).
8. Готовые щечки достать из кастрюли.
9. Потушить на слабом огне лук, морковь и тыкву.
10. Залить небольшим количеством воды и варить до размягчения.
11. Готовые овощи пробить блендером.
12. Можно добавить немного мясного соуса (из пакета с щечками).
13. Выложить пюре на тарелку.
14. Сверху выложить щечки, украсить зеленью, розовым перцем и ошпаренным кипятком луком.
15. Телячьи щечки с тыквенным пюре и хрустящим луком готовы! Приятного аппетита!

 

Мы тоже недавно первый раз делали телячьи щечки с тыквенным пюре. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт телячьих щечек с тыквенным пюре станет любимкой
хочу хочу