Рецепт чили кон карне из лосятины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТехнология приготовления: Варка, ЖаркаПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 281 килокалорийЭто острое, ароматное рагу – визитная карточка так называемой кухни текс-мекс, то есть того варианта мексиканской еды, который готовят в американском штате Техас. Обратите внимание, что в переводе это название звучит не как «мясо с перцем», а как «перец с мясом». Обычно его готовят из говядины, но из лосятины получается гораздо вкуснее. Ингредиенты на 4 порции600 г подготовленного филе лосятины1 крупная луковица1 острый красный перчик чили2–3 зубчика чеснока1 банка (400 г) консервированной красной фасоли800 г консервированных помидоров в собственном соку150 мл куриного бульона1–2 ст. л. растительного масла10 г горького шоколада (не меньше 70% какао)1 палочка корицы1 ч. л. молотой сладкой паприки1/1, ч. л. молотого чили1 ч. л. молотой зирыщепотка молотого кориандрасоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияСмелите лосятину в фарш, но не слишком мелко. Лук, чили и чеснок измельчите, обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом растительном масле на среднем огне до мягкости, 5 мин. Затем добавьте фарш и все специи, кроме корицы и паприки. Увеличьте огонь и готовьте еще 10 мин., разминая фарш вилкой, чтобы не образовывались комки. В самом конце добавьте паприку и перемешайте.Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой. Помидоры мелко нарежьте.Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, бульон, палочку корицы, натертый шоколад и соль. Перемешайте, доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой 1 ч. За 20–30 мин. до готовности добавьте фасоль.Подавайте чили кон карне очень горячим с рисом, лепешками тортилья и при желании со сметаной, которая смягчит его остроту.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Вы можете добавить в чили кон карне множество разных ингредиентов по своему вкусу, даже весьма неожиданных, например: не вполне спелые бананы; ананасы; апельсины; кукурузу; арахисовую пасту (она же масло); пиво; сидр.
@С_Зайкова, очень интересная идея! ща попробуем приготовить чили кон карне из лосятины по этому простому рецептику.