Запеченное филе сибаса с картофелем фри

Рецепт запеченного филе сибаса с картофелем фри с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 165 килокалорий

Итальянский шеф-повар Коррадо Корти из знаменитого отеля Splido предлагает на ужин утонченное блюдо — филе сибаса с картофелем и белым соусом.

Ингредиенты на 2 порции

• филе сибаса с кожей – 350 г
• соль, черный молотый перец
• картофель – 2 шт.
• пучок свежего шпината (20-30 г)
• Для подачи:
• помидоры черри – 3-4 шт.
• черные оливки без косточек – 1 ст. л.
• молотые или мелко нарезанные тимьян и розмарин
• кедровые орешки – 1 ч. л.
• Для соуса:
• белое вино – 1/1, стакана
• сливочное масло – 1 ст. л.
• куриный или рыбный бульон – 1/1, стакана
• сливки жирностью 25% – 1/1, стакана

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогреть духовку до 180°C. Филе сибаса смазать оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить в форму и запекать в духовке 10 минут.
2. Приготовить соус: растопить сливочное масло на сковороде, влить бульон, белое вино, добавить сливки. Варить на низком огне, постоянно помешивая. По консистенции соус должен стать, как густая сметана.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, положить шпинат и слегка обжарить 3-4 минуты. Картофель нарезать соломкой и сложить в чашку с холодной водой. Дать немного постоять, затем слить воду и очень хорошо обсушить его на бумажном полотенце. Порциями обжарить картофель во фритюре.
4. Подавать, выложив на тарелку ломтики картофеля, сверху запеченную рыбу и припущенный шпинат. Вокруг разложить оливки, помидоры черри и присыпать кедровыми орешками, тимьяном и розмарином. Полить соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото запеченного филе сибаса с картофелем фри очень аппетитно выглядит!!!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!