Картофельный салат с обожженным сашими из лосося

Рецепт картофельного салата с обожженным сашими из лосося с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль
• Нам понадобится: Блендер, гриль
• Повод: Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 310 килокалорий

Лучше всего готовить этот салат, если у вас есть кулинарная горелка. Это очень полезный в хозяйстве предмет

Ингредиенты на 6 порций

• 400 г филе центральной части лосося
• 2 средние картофелины
• 200 г руколы
• 2 ст. л. каперсов
• 1 небольшой пучок укропа
• красная икра, по желанию
• 200–250 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. – 1 ст. л. васаби
• 1 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Для майонеза разбейте яйцо в стакан блендера (лучше погружного), добавьте соль, сахар, горчицу и уксус. Влейте 100 мл масла и взбейте на средней скорости до однородности. У вас начнет образовываться эмульсия.
2. Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Чем больше масла вы вольете, тем более густым получится майонез. В готовый майонез добавьте соевый соус и васаби по вкусу, перемешайте. Этот майонез хранится в холодильнике до 2 недель.
3. Сварите картофель в мундире до мягкости, примерно 25 мин. Обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте небольшими ломтиками и смешайте с небольшим количеством майонеза.
4. Укроп измельчите. Каперсы разрежьте пополам, добавьте укроп и каперсы к картофелю. Если у руколы слишком крупные листья, нарвите их на удобные для еды кусочки. Разложите на тарелки руколу, рядом положите картофельный салат.
5. Используя тонкий острый нож, нарежьте филе лосося поперек волокон на прямоугольные кусочки размером примерно 10 х6 х2 см.
6. Выложите кусочки лосося на застеленный фольгой противень и быстро обожгите кулинарной горелкой. Если у вас нет горелки, поставьте под очень сильно разогретый гриль буквально на пару минут, чтобы поверхность схватилась, но снизу рыба осталась сырой. Переложите ее на руколу и подавайте, украсив икрой.

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

@ЛизаветаВ, спасибо за рецепт! Очень люблю картофельный салат с обожженным сашими из лосося!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.