Свиные ребрышки в остро-сладкой глазури

Рецепт свиных ребрышек в остро-сладкой глазури с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Повод: Встреча с друзьями, Пикник

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 244 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свиных ребрышек в остро-сладкой глазури домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 15 мин. Блюдо содержит всего 244 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг мясистых свиных ребрышек
• 2 ст. л. соли
• 6-8 шт. картофеля
• 2-3 ст. л. растительного масла
• Для глазури
• 180 мл джема или повидла (апельсин, абрикос, персик, слива)
• 80 мл яблочного уксуса
• 1 апельсин
• 2 ст. л. жидкого соуса из острого перца
• ¾ ч. л. соли

Рецепт пошагового приготовления

1. Ребра зачистите от пленок, длинную ленту ребер разрежьте пополам. Картофель очистите, крупный разрежьте пополам.
2. В жаровню налейте 2.5 л воды, растворите в ней соль и погрузите ребра так, что были полностью покрыты водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до слабого, закройте жаровню крышкой и готовьте при едва заметном кипении 35-45 минут, до мягкости. За 15 минут до окончания приготовления положите в жаровню картофель.
3. Приготовьте глазурь. С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Смешайте сок и цедру с джемом, уксусом, перечным соусом и солью.
4. Разогрейте духовку до 220 С.
5. Отваренный картофель обсушите, сбрызните растительным маслом и переложите в лоток для запекания.
6. Слейте воду из жаровни, ребра обсушите бумажными полотенцами. Смажьте обе стороны ребер 1/1, глазури. Решетку смажьте маслом и установите над лотком с картофелем. Положите ребра на решетку. Запекайте 15-20 минут, пока глазурь не зарумянится. В середине запекания переверните ребра и смажьте ребра глазурью еще раз.
7. Достаньте ребра из духовки, смажьте оставшейся глазурью и свободно накройте фольгой. Через 10 минут разрежьте «ленту» на отдельные ребрышки и подавайте с картофелем.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.