Голубцы с орехами и паниром

Рецепт голубцов с орехами и паниром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 343 килокалорий

Простой пошаговый рецепт голубцов с орехами и паниром домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 50 минут. Блюдо содержит всего 343 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Листья капусты 8 штук
• Помидоры в собственном соку 900 г
• Адыгейский сыр 270 г
• Рубленная кинза 1 пучок
• Корица 1 штука
• Гвоздика 5 штук
• Молотый кумин (зира) 1 чайная ложка
• Асафетида ¼ чайной ложки
• Изюм 4 столовые ложки
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Куркума 1 чайная ложка
• Кешью 50 г
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Молотый красный перец по вкусу
• Молотый кориандр 1 чайная ложка

Рецепт пошагового приготовления

1. В небольшой кастрюле 1 минуту в небольшом количестве растительного масла прогреть 1 палочку корицы, гвоздику, молотую зиру и асафетиду (её можно заменить 2 зубчиками чеснока). Добавить сок от томатов в собственном соку, сами помидоры нарезав. Готовить на слабом огне около 15 мин.
2. Вынуть корицу и гвоздику, погружным блендером перемолоть соус до однородного состояния.
3. Добавить в соус предварительно промытый изюм, лимонный сок, куркуму и посолить по вкусу. Ещё минут 5 подержать на огне.
4. Промыть кочан капусты, аккуратно снять с него 8 больших листов и припустить их в кипящей подсоленной воде около 8-10 мин. Слить воду, листы охладить. Ножом срезать толстые части у основания листа, чтобы было удобно заворачивать.
5. Измельчить орехи (кешью либо миндаль), слегка обжарить их в растительном масле на сковороде, добавить натертый имбирь, красный перец, молотый кориандр.
6. Адыгейский сыр и листья кинзы мелко нарезать, после чего добавить их в сковороду к орехам, перемешать. Подержать немного на огне пока все компоненты не поженятся.
7. Далее начиняем наши листья капусты начинкой, сворачиваем конвертиками.
8. Кладем конвертики капусты с начинкой в форму для запекания швами вниз.
9. Заливаем томатным соусом и запекаем примерно 30 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке.

Хозяйке на заметку

Иной способ приготовления — обжарка. Смешать 100 г нутовой муки с солью и перцем, добавить воды, чтобы получилось тесто как для блинов. Окунать конвертики в тесто и обжаривать их 4-5 минуты в масле до золотистого цвета. При подаче поливают подогретым томатным соусом.